Pönttöfoorumi
Muut aihealueet => Ilmoitustaulu => Reseptit => Aiheen aloitti: Pyryharakka - 24.10.06 - klo:11:38
-
Tähän ketjuun salaattireseptit.
-
Papu-tonnikalasalaatti
1 tlk (400-500g) valkeita papuja
1 tlk (400-500g) ruskeita papuja
200g pakastemaissia
1 punasipuli
suolaa ja mustapippurijauhetta
2 tölkkiä tonnikalaa,vedessä,paloina
2 rkl hienonnettua persiljaa
koristeeksi mustia oliivinlohkoja,sitruunalohkoja ja persiljaa
Kastike:
3/4dl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
Pavut valutetaan,sipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi renkaiksi. Sekoitetaan pavut,sulatettu pakastemaissi ja sipuli-- maustetaan suolalla ja pippurilla.
Tonnikala valutetaan ja lisätään suurehkoina paloina papujen joukkoon.Pinnalle ripotellaan persiljaa.
Kastikeaineet ravistellaan kannellisessa lasitölkissä, kaadetaan salaatin päälle ja sekoitetaan. Koristellaan oliiveilla,sitruunalohkoilla ja persiljalla.
Riittää neljälle hengelle pääruokana sellaisenaan . Maistuu myös paahdetun leivän kanssa.
-
Kaalipaprikasalaatti
Raasta kaali ohuiksi suikaleiksi ja hakkaa sitä jonkin verran että mehustuu.
Lisää kaaliin ripaus suolaa, 2-3 rkl omenaviinietikkaa ja 5 rkl öljyä (voi myös laittaa ihan hiukka oreganoa).
Rouhi joukkoon pippurimyllystä mustapippuria.
Lisää salaattiin säilöttyjä paprikoita (voi syödä ilmankin).
-
"Pizzasalaatti" (koska tätä pitää olla aina kotitekoisen pizzan kanssa)
Kokojärjestyksessä enimmästä vähimpään:
Rapeaa salaattia, jäävuorta tms.
Tölkki ananaspaloja (voi käyttää murskaakin, mutta palat on helpompi valuttaa)
Hasselpähkinöitä (ei tarvita paljon, mutta antavat makua; murskaa vähän tai käytä valmista murskaa jos haluat)
Esim. sinistä emmentalia pikkusormenpäänkokoisina kuutioina (voi jättää poiskin, jos pizzassa on hirveästi juustoa, mutta minä käytän molempiin kevyintä versiota)
Paahdettua sipulia niin paljon kuin sielu ja kukkaro sietää!
Kastikkeeksi sitruunamehua tai hunaja-omenaviinietikkaa, ei öljyä koska juusto ja pähkinä on jo rasvaisia. Jos uskallat, pistä kastikkeeseen pieni tujaus chiliä! Hyvin pieni!
-
Taivaallinen salaatinkastike
1 paprika
1 sipuli
2-4 valkosipulin kynttä
1 dl sokeria
3 rkl siirappia
3/4 dl omenaviinietikkaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
70 g tomaattisosetta
3-4 dl öljyä
Hienonna paprika ja sipuli. Sekoita muut aineet joukkoon öljy viimeisenä ohuena nauhana. Hienonna sipuli ja paprika monitoimikoneella, sitten muut aineet koneeseen lopuksi öljy hyvin vatkaten. Säilytä jääkaapissa.
- annos on aika iso, itse tein ohjeen määrästä vain puolet. Tomaattisoseena käytin tomaattipyrettä.
-
SALAATINKASTIKE
500 ml öljyä
0,5 dl valkoviinietikkaa
0,5 dl punaviinietikkaa
1 dl vettä
1 tl valkopippuria
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
1 dl sokeria
4-5 valkosipulinkynttä
1-2 (pientä) tuubia sinappia (itse käytän aurasinappia)
Kaikki aineet sekaisin tehosekoittimella. Parasta seuraavana päivänä kun sokeri on sulanut hyvin kastikkeeseen.
-
Tällainen salaattikastikeresepti löytyi Tallink laivan hinnastokirjasta, no hetihän sitä piti kokeilla ja onkin tosi hyvää. Sopii hyvin tulevaan joulukauteen.
Kermaisa muskottipähkinä-konjakki-salaatinkastike
5 rkl majoneesia (mä tein itse, mutta purkkitavarakin kelvannee)
1/2 tl mausteista sinappia (laitoin itsetehtyä ei niin mausteista)
2 tl hunajaa tai sokeria (laitoin akaasiahunajaa)
Jonkin verran Extra virgin oliiviöljyä (laitoin rypsiöljyä)
1-2 korkillista konjakkia
Hyppysellinen suolaa
Hiukan jauhettua mustapippuria
Aavistuksen verran cayennepippuria
Vastaraastettua muskottipähkinää
Sekoita ensin majoneesi, sinappi ja hunaja. Lisää oliiviöljy, ja mausteet. Viimeiseksi konjakki (korkillinen kannattaa huitaista myös omaan suuhun :-)) toim. huom.)