Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[Pyryharakka]

Tähän ketjuun makeita leivonnaisia.

[jaTa69]

Suklaa-juustokakku

Kakkupohja

200 g keksejä, esim. suklaa coocie, tai kaura
50 g sulatettua voita
1/2 dl kuumaa kahvia

Täyte

4 kpl liivatelehteä, kylmää vettä
1/2 dl kuumaa kahvia
250 g tummaa suklaata
250 g maustamatonta kevyttuorejuustoa
11/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
21/2 dl vaahdotettavaa vanilliinikastiketta

Koristeeksi suklaarouhetta

1. Murenna keksit, sekoita joukkoon sulatettu voi ja kuuma kahvi.
2. Painele seos leivinpaperin päälle irtoreunavuokaan.
3. Pane liivatelehdet kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.
4. Puserra liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin.
5. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa. Sekoita suklaan joukkoon kevyttuorejuusto ja mausta seos sokerilla ja vaniljasokerilla.
6. Vatkaa vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto suklaa-juustoseokseen.
7. Lisää liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muiden täyteaineiden joukkoon.
8. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.
9. Irrota vuoan reunat ja nosta kakku tarjolle. Koristele se suklaarouheella.

Alkuperäisessä ohjeessa oli 5 liivatelehteä, itse teen neljällä, kolmellakin on kuulemma onnistunut, mutta sitten omalla vastuulla 

[telkkinen]

                             Omenapiilo
             
                    1   l   omenalohkoja
                   ½  dl   ruokokide sokeria
                    1  tl   kanelia
                    1  tl   inkivääriä
                             nämä laitetaan voidellun vuoan pohjalle.
                           
                            Taikina
                     
                   100 g   voita
                       1 dl  ruokokidesokeria
                       1     muna
                       3 dl  vehnäjauhoja
                       1 tl  kanelia
                      ½ tl  leivinjauhetta

                   Voi ja sokeri nypitään,lisää muna ja sitten vehnajauhot johon on sekoitettu kaneli
                   ja leivinjauhe.Murustele omenoiden päälle ja paista uunin alaosassa 200 asteessa
                   n.½ tuntia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai kermajäätelön kera..Nam nam...   

[jaTa69]

Konjakkinen luumu-suklaakakku

1 ps luumuja
2 dl vettä
2 dl sokeria
150 g voita
100 g tummaa suklaata
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/2 tl kanelia

Kostutukseen
3/4 dl konjakkia

1. Mittaa luumut, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä tasaiseksi soseeksi välillä sekoittaen.
2. Ota kattila liedeltä, sulata rasva luumusoseen joukkoon sähkövatkaimella vatkaten. Paloittele suklaa kattilaan. Vatkaa, jotta suklaa sulaa lämpimään luumusoseeseen. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi.
3. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
4. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda ja kaneli keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti.
6. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Pese kakkuvuoka ja siirrä kakku takaisin vuokaan.
7. Kostuta kakku konjakilla ja anna maustua 1-2 vuorokautta jääkaapissa. (Jos kakku ei tahdo irrota vuoasta, kasta vuoka kuumaan veteen ennen kumoamista.)

Lopun konjakin voi vaikka juoda 

[Hellis]

Piirakkaa puolukasta

Pohja:
100 g margariinia/voita tai 1 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1 muna
½ dl sokeria
1½ dl kauraryynejä
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Päälle:
 4 dl puolukoita
½ dl sokeria
Murut:
50 g margariniia tai ½ dl juoksevaa
vajaa 1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ dl kauraryynejä

Sejoita sulan rasvan joukkoon muut taikinaaineet. Painele vuokaan (halkaisija 24 cm). Levitä päälle puolukat ja sokeri.
Sekoita sulaan rasvaan muut muruseoksen aineet ja levitä puolukoiden päälle.
Paista uunin alaosassa 200 C puoli tuntia.
Haaleana päälle jäätelöä tai vaniljakastiketta.   

[käenpiika]

Mehevä omenapiirakka

Pohja:

5  dl piimää
1  dl öljyä
3  dl  sokeria
8  dl vehnäjauhoa
1 1/2 tl ruokasoodaa
2  tl kanelia
2  tl vaniljasokeria

täyte:

1 litra  omenakuutioita
1/2  dl fariinisokeria
1/2  dl hienoa sokeria
2  tl kanelia

Sekoita  piimän joukkoon sokeri,öljy ja vehnäajuhot joihin olet sekoittanut soodan,kanelin ja vaniljasokerin.
Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille.Kuutioi omenat pieniksi ja levitä  ne taikinalevyn päälle.Sekoita sokerit ja kaneli sekaisin ja ripottele omenakuutioiden päälle.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

[käenpiika]

Toinen Omenapiirakka

Pohja:

4   kananmunaa
3  dl sokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoa
2  tl leivinjauhetta
2  tl  vaniljasokeria
2  tl kanelia
150  gr sulatettua rasvaa
2  dl maitoa

täyte:

omenaviipaleita
kanelia ja sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.Lisää vuoroon jauho-leivinjauhe-kaneliseosta,sulatettua rasvaa ja maitoa taikinan joukkoon.
Kaada taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille.Lado omenaviipaleita limittäin taikinan päälle.Ripottele kaneli-sokeriseosta omenaviipaleiden päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25 minuuttia.
Voit halutessasi käyttää piirakkaan marjoja omenoiden asemasta.

[Leena]

Hyytelöity marjaherkku

Pohja:

150-175 g kaura- tai muita keksejä
50 g         voita sulatettuna

Täyte:

5        liivatelehteä
500 g  maitorahkaa
1 dl     sokeria
3 tl     vaniljasokeria
1 tlk    vaahdotettavaa vanilliinikastiketta

Päälle:

4-5 dl  marjoja
2 dl     vettä
1 dl     hyytelösokeria


Murenna keksit ja lisää voisula joukkoon.Painele seos leivinpaperin päälle irtoreunavuokaan.
Liota liivatelehtiä n. 5 min. kylmässä vedessä. Mausta rahka sokerilla ja vaniljasokerilla.
Sekoita joukkoon vaahdotettu vanilliinikastike. Liuota liivatelehdet kuumennettuun vesi- tai
mehutilkkaan. Lisää liivate täytteen joukkoon. Kaada seos murupohjan päälle vuokaan.
Anna hyytyä vähän aikaa. Levitä sitten pinnalle marjat. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää
hyytelösokeri ja kiehauta seos. Lusikoi kiille marjojen päälle. Pidä viileässä tarjoiluun saakka.

[käenpiika]

HERKKUPULLAT

150  grammaa rasvaa
6  dl vehnäjauhoja
1  pala hiivaa
0.75  dl maitoa
2  kananmunaa
2 rkl sokeria
0.5  dl rusinoita

Täyte:

100  grammaa rasvaa
100  grammaa tomusokeria
1  dl mantelirouhetta

Vaahdota rasva,lisää jauhot.Murenna hiiva haaleaan maitoon ja lisää sekaan.Lisää muut aineet,sekoita taikina sileäksi.Kaaviloi taikina levyksi,levitä täyte.Kääri rullalle ja leikkaa pieniä paloja.Laita pullat paperivuokiin ja nostata hyvin noin 1 tunnin ajan.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Ovat niin herkullisia    että  vievät kielen mennessään.

[talitintti]

äiteen paras piirakka

2 munaa
2 kkp sokeria
1 kkp voisulaa
½ kkp kermaa tai kermamaitoa
2 tl leivinjauhetta
4 kkp vehnäjauhoja
päälle mansikoita tai muita marjoja tai vaikka omppuja

tee näin:

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kerma ja voisula vahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan, lisää päälle maun mukaan esim mansikkasurvosta, omenalohkoja tai marjoja. Paista 200 asteessa vajaa puoli tuntia.

[zirnix]

Helppo, nopea, monien muuntelumahdollisuuksien

MARJA- TAI HEDELMÄPIIRAS

3 munaa
3 dl sokeria
1,5 dl vettä ja/tai kermaa tai maitoa
100 g sulatettua voita tai margariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
(2-3 tl vanilliinisokeria)

omenalohkoja tai mustikoita tai vadelmia tai karviaisia tai raparperilohkoja tai... mitä kaapeistasi löytyneekään... rusinoita, ananaslohkoja tai -hiutaleita, puolukoita tai puolukkasurvosta... Oman varastosi ja mieltymystesi lähes kaikki käy. 

Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää vesi tai muu neste ja sulatettu, jäähtynyt rasva.
Lisää jauho-leivinjauho-vaniljasokeriseos.

Levitä (kaada) taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle ja tiputtele päälle tasaisesti haluamasi marjat tai hedelmät; omenalohkot kanelilla maustettuina ja muut makusi tai varastojesi mukaan.

Paista 200-225 asteessa 20-30 minuuttia. Testaa kypsyyttä hammastikulla, tulitikulla tai sukkapuikolla...

Ripottele valmiin tortun päälle hienoa sokeria.
Leikkaa piiraasta sopivia paloja, mutta anna mieluiten hiukan jäähtyä ensin...
Sopii erinomaisesti myös pakastettavaksi ja on hyvää jääkaappikylmänäkin.

Pari vinkkiä:
Jos käytät omenalohkoja, älä laita niitä vieri viereen.
Myös mansikoitten kanssa on syytä olla varovainen siten, ettei niitä käytä liikaa - etenkään, jos ovat osin survoksena tai pakkasesta otettuja.
Itse sekoitan lähes aina osan kaikista noista "päällystysmahdollisuuksista" jo suoraan taikinaan. Pieni ananashiutalepurkki tai pakastesoseet ja survokset jo taikinan joukossa lisäävät myös nesteen määrää.
Varovaisuutta ei tarvita; taikinaa voit sekoittaa voimakkaastikin.
Alkuperäisessä reseptissä aikoinaan ei vanilliinisokeria ollut mainittu lainkaan, mutta kun itse sitä rakastan, aina sitä käytän.
Ohje käy hyvin myös täytekakun pohjaksi. Silloin itse käytän takinaan 4 munaa.
Peltinä tuohon satsiin on paras sellainen "osapelti", eli hiukan pienempi vuoka kuin normaali uunipelti. Isolle pellille suosittelen puoltatoista annosta. Herkullisia marjaisia tai hedelmäisiä hetkiä! 

[käenpiika]

TAATELIKAKKU

1  paketti taatelia
3  dl vettä
2  dl sokeria
200  grammaa rasvaa
2  kananmunaa
1  tl vanljasokeria
1  rkl kaakaota
2  tl leivinjauhetta
4  dl vehnäjauhoa

Vesi,puolet sokerista ja pilkottu taateli keitetään pehmeäksi,anna jäähtyä.Rasva ja loppu sokeri vaahdotetaan hyvin.Lisää munat yksitellen välillä hyvin sekoittaen.Sekoita jauhoihin kuivat aineet ja lisää sitä ja taateliseosta vuoronperään taikinan sekaan.
Paista 150 asteisessa uunissa noin 1 tunti.Herkullinen tarjottava joulun aikana ja on valmista kun kakku saa "tekeytyä" viileässä ainakin kaksi viikkoa.Sen jälkeen voit pakastaa sen odottamaan joulua.

[K-korppu]

Banaanisuklaakakku (Sopii vegaaneille!)

1 dl pellavansiemenlimaa *)
2 dl sokeria
1 dl vettä
100 g kasvimargariinia (laktoositon)
4 rkl (reilun kaupan)kaakaojauhetta(maidoton)
1,5 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 (reilun kaupan) banaani
(4 rkl vadelmahilloa)

Kuorrutus:
3 rkl (reilun kaupan)kahvia
2 rkl kasvismargariinia
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
3 dl tomusokeria

*) Pellavansiemenlima:
1 dl pellavan siemeniä
2,5 dl vettä
Anna siementen liota vedessä muutama tunti. Halutessasi siivilöi siemenet pois. Tästä määrästä tulee valmista limaa n. 1 dl.

Kakku:
Vaahdota pellavansiemenlima ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata kasvismargariini ja lisää siihen vesi. Sekoita kaikki aineet. Viipaloi banaani. Laita kakkuvuoan pohjalle puolet taikinasta. Laita taikinan päälle banaaniviipaleet ja vadelmahillo. Laita päälle loput taikinasta. Paista 75 asteessa n. 50 min. Anna jäähtyä. Sulata margariini ja sekoita kahvi siihen. Sekoita kaakojauhe, vaniljasokeri ja tomusokeri. Kuorruta ja koristele esim. kookoshiutaleilla.

[jaTa69]

Suklaamuffinit

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa (voi korvata maidolla)
2 kananmunaa
100 g voita (sulata ja jäähdytä) tai juoksevaa margariinia
1 dl vahvaa kahvia
3 rkl  vahvaa kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata rouheena

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

[jaTa69]

Sacherkakku

Kakkupohja
6 valkuaista
0,5 dl sokeria
6 keltuaista
1 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
100 g tummaa suklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte
3 dl aprikoosimarmeladia tai -hilloa

Kuorrutus
200 g tummaa suklaata
50 g voita tai margariinia
1 dl kuohukermaa

1. Voitele ja korppujauhota huolellisesti n. 3 litran kakkuvuoka
2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää ½dl sokeria ja vatkaa vielä hetki
3. Vatkaa keltuaiset ja 1 dl sokeria vaahdoksi
4. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. (Vatkainta ei tarvitse pestä, jos etenee tässä järjestyksessä)
5. Sulata suklaa, anna sen jäähtyä hieman ja lisää rasva-sokerivaahtoon
6. Sekoita joukkoon keltuaisvaahto, keskenään sotketut kuivat aineet sihdaten ja viimeiseksi valkuaisvaahto.
7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista 175°C uunin alimmalla tasolla 60-70 minuuttia. Jos pinta ruskistuu liikaa, peitä se foliolla.
9. Anna kakun jäähtyä n. 5 minuuttia vuoassa, ja kumoa se.
10. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen tai neljään osaa.
11. Levitä kerrosten väliin aprikoosimarmeladia. Levitä ohut kerros marmeladia kakun reunoille ja pinnalle.
12. Sulata levy suklaata rasvan kera, lisää joukkoon kerma. Sekoita tasaiseksi.
13. Anna kuorrutuksen jäähtyä, Seoksen saetessa kaada se kakun pinnalle ja anna valua reunoille
14. Anna kakun maustua viileässä mielellään seuraavaan päivään asti.