Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[Pyryharakka]

Tähän ketjuun kalaruokareseptit.

[telkkinen]

                   Lohikastike pastalle(nopea)
         300 g   marinoituja lohisuikaleita
         2    rkl  sinappia
         1/2 tl   currya
         2    dl   kuohukermaa
         2    tl   soijakastiketta
         1    tl   basilikaa tuoretta (hienonnettuna)
         2    tl   sitruunan mehua
       
         Ruskista lohisuikaleet.Lisää sinappi,cyrry,kerma ja mausteet.
         Keitä n. 5 min.kunnes kastike paksuuntuu.Lisää lopuksi sitruunan
         mehu.Keitä pasta ja valuta.Sekoita kastike pastan joukkoon...ja ei ku syömään.

[kati]

Kermaista pakasteseitä

Pari pakettia pakasteseitä, leikellään n. parin sentin paksuisiksi viipaleiksi
Pyöritellään palaset ensin munamaidossa sen jälkeen korppujauhoissa, jotka ovat maustettu suolalla ja sitruunapippurilla
Paistetaan ruskeiksi ja ladotaan paistinpannulle (kalat saavat tulla päällekkäinkin, mutta palojen päälle kuiteskin sitruunanmehua)
päälle tilliä (paljon), puristellaan sitruunanmehua (yhden sitruunan mehu), lorotellaan kuohukermaa purkki tai pari
ja vielä Kikkomaniakin maun mukaan
Muhitellaan levyllä miedolla lämmöllä, kunnes kerma sakeutuu

Sitten vain muussin kanssa popsimaan.

[telkkinen]

                            Savulohikastike  (suosikkini pastan kera)
                   
                   1   rkl    öljyä
                   2          sipulia
                2-3          valkosipulin kynttä
                   1          kesäkurpitsa
                  ½    dl    vehnäjauhoja
                   4    dl    vettä
                   1          kalaliemikuutio
                   2    dl    kuohukermaa (ruokakermaa)
                250    g    kylmäsavulohta
                   2    dl    viinirypäleitä (puolikkaina)
                   2    dl    tilliä
                               rouhittua mustapippuria
       
                   Kuullota sipulit,valkosipulit ja paloiteltu kesäkurpitsa öljyssä.Lisää vehnäjauhot
                   vesi ja kalaliemikuutio.Hauduta pehmeäksi...Lisää kerma,kylmäsavulohi ja anna
                   hetken kiehahtaa.Lopuksi viinirypäleet,tilli ja mustapippuri.
                   Ja pastan kanssa tarjolle..

[iipa]

Uunisei helposti

pkt seitiä 400g uunivuokaan
Sekoita keskenään pussillinen sipulikeittoaineksia ja pari desiä kuohukermaa (meillä käytetään kevyempää, maukasta näinkin). Kaada sein päälle.
folio tai kansi päälle ja uuniin
uunia ei kannata laittaa kovin kuumalle niin ehtii hautua ja seiti ottaa makua sipulikeittoaineksista, 150 astetta minulla. 
Uunivuokaan voipi laittaa pakastevihanneksia hautumaan.
Ruoka on valmista kun se on saanut ""pintaan"" kauniin ruskehtavan värin.

Zirni kehui hyväksi, mutta laitan hänen kommenttinsa tähän:
MUTTA yksi asia tuosta ohjeesta kaikille! Ainakin, JOS teette kahta satsia tuota ruokaa, toisen sipulikeittoainepusseista voitte jättää pois... Jopa meille, jotka suolaisesta ja mausteisesta ruoasta pidämme, tuon ohjeen mukaan ainakin kahdessa satsissa oli liikaa suolaa. Jotta kaikkea muuta kaksi annosta, mutta sipulikeittoaineksia vain yksi pussi... MUTTA erilaisia variaatioita tuosta olemme kokeilleet jo monet kerrat. Yksi parhaimmista on laittaa vuokaan kaksi pakettia pakasteseitä ja sen alle ensin hiukan ruokakermaa ja sitten kalan päälle viherpippurikastikepusseista tehty kastike ja sitten loput ruokakermasta. Tässä variaatiossa suolaa vastaavasti voi kalojen päälle hiukan lisäillä... Viherpippurin maun saa parhaiten esiin tekemällä sitä ikään kuin kaksi annosta - ja vain noin 3-4 desiin vettä. Ja sipuliahan tietty voi kalan lisäksi vuokaan myös laittaa. Broccolimix ja perunat tai perunamuusi tuollaisen kalan kanssa ovat aivan ihania, mutta itse pidän vihanneksista ja kasviksista enemmän erikseen laitettuina, jotta eivät maistu niin kermaiselle...

[käenpiika]

LOHTA SUPPILOVAHVEROKUORRUTUKSELLA

1 lohifile

1 rkl öljyä tai voita
1/2 -1 sitruunan mehu
tuoretta tillisilppua
n.1/2 tl suolaa
viherpippuria rouhittuna
2  tlk ranskan kermaa tai vastaavaa
suppilovahveroita
purjosipulia silputtuna

Laita suppilovahverot paistinpannulle ja haihduta niistä liika neste ensin pois.Kuullota sitten sieniä  pannulla,voit kuullottaa purjosipuliakin hetken aikaa.Laita kala vuokaan,purista sitruunanmehua kalafileen päälle.Ripottele suolaa ja viherpippurirouhetta myös kalafileen päälle.Lisää vielä  runsaasti  tillisilppua.
Sekoita ranskankerman sekaan sieni-sipuliseos.Levitä seos kalafileen päälle.Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

[zirnix]

Juustosilakat

600 g silakkafileitä
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1 dl hienonnettua tilliä (kuivattua vähemmän)
2 1/2 dl vettä
200 g sulatejuustoa

Pinnalle:
1 dl emmentalraastetta

Ripottele silakkafileille mausteet ja tilli.
Kääri ne rullalle ja lado rullat voideltuun uunivuokaan.
Kuumenna vesi kattilassa. Lisää sulatejuusto ja sekoita tasaiseksi.
Kaada kastike vuokaan kalojen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia.
Tarjoa esimerkiksi peruna-porkkanasoseen ja raikkaan salaatin kanssa.
Ohjeen määrästä tulee neljä annosta.

Pari pientä vinkkiä:
Ohje on "virallinen" ohje.
Meillä suositaan kastikkeessa KAHTA rasiallista sulatejuustoa.
Juustoraasteita voit kokeilla erilaisia. Meillä tässä jutussa suositaan sinileimaa.
Mausteet voit korvata valmiilla kalamausteella tai rakennella mausteseoksen itse.
Vuokana on paras noin 25x25 cm uunivuoka, mutta pääasia on että kastike juuri ja juuri peittää silakkarullat.
Njammm!

[Santsu]

Välimeren makua lohifileelle, käy myös medaljongeille pannulla

- lohifile, niin iso kun on syöjiä..
- Pirkan Välimeren tahnaa

Sivele tahnaa fileen päälle, voit tehdä ehkä pari viiltoa fileeseen että menee makua väliinkin,
ja eikun uuniin. Ei tarvi laittaa suolaa, ainakaan sellasen joka ei muutenkaan käytä ku kaurapuurossa ja hyvää on. Tietysti mikäli tykkää tahnan mausta. Mutta on yksinkertainen ja helppo sekä erilainen ainaisen tillin, pippurin ja suolan tilalle.
Kyytipojaksi riittää sekasalaattia reilusti. Silloin voii ottaa kunnon kimpaleen lohta.

Ja saman voipi kokeilla Creme Bonjour- makukreemeillä, pippurisella ja vaikka valkosipuli yrttisellä...

[Tiina]

KEVYT JA NOPEA MAUKAS KALAKEITTO

1-1,5 litraa vettä
1 kalaliemikuutio
2 pussia keittojuureksia pakasteesta
4 isohkoa perunaa
500g lohta tai muuta kalaa, pakasteseikin käy. (lohesta tulee hyvää ja saa hyviä rasvoja)
1 nippu tilliä
1 pieni (olisko 150g) rasia sulatejuustoa 9%


1. Laita vesi kattilaan kiehumaan (vettä voi lisätä myöhemmin)
2. Lisää kalaliemikuutio
3. Lisää kuoritut, paloitellut perunat ja kasvikset suoraan pakastimesta.
4. Keittele kunnes perunat on kypsiä.
5. Lisää liemeen sulatejuusto nokareina
6. Lisää kalapalat
7. Viimeistele tillisilpulla

Tulee hyvää kun laittaa paljon tilliä ja jos tykkää maustetummasta niin voi tietysti laittaa maun mukaan muita mausteita. Suolaa ei tarvitse kun juustossa ja liemikuutiossa on suolaa.

[hippiäinen]

MUIKKUKUKKO SAVIPADASSA

Taikina:

2 dl  vettä
2 rkl öljyä
1 rkl suolaa
3 dl  vehnäjauhoja
3 dl  ruisjauhoja

Täyte:

1 kg  muikkuja
200g siankerroslihaa
2 rkl  riisiä
1 rkl  suolaa

Liota savipataa 20 min.vedessä ja voitele se sitten öljyllä.
Kauli taikina levyksi ja vuoraa pata sillä.
Laita kerroksittain muikkuja ja siankerroslihasivuja sekä väliin aina suolaa ja riisiä.
Laita taikinan reunat vastakkain tai peitä kaukalo toisella taikina levyllä ja reunat saa liimattua veden kanssa kiinni.
Kansi savipadan päälle ja kypsennä uunissa ensin 2 tuntia 200 asteessa ja sitten 7 tuntia 50 asteessa.
(Savipata laitetaan aina kylmään uuniin)

Kumoa kukko paistinvadille ja sitten herkuttelumaan.

[zirnix]

Muunnos "Iipan uuniseistä" viherpippurin ystäville 

Huomasin vasta nyt, että Iipa oli tuolla ylempänä mainioon uuniseiohjeeseensa lisännyt minun kokemukseni tuosta sipulikeittojutusta, ja koska pätkä oli Vapaan keskustelun puolelta ja vaikuttaa ehkä hieman sekavalta, laitan tähän tarkemmin, kuinka tuon viherpippurimuunnelmani teen. Koska teen uuni-, pata-, keitto- ja kastikeruoat mieluiten niin, että me kaksi ihmistä täällä syömme niistä ainakin kaksi kertaa, tätäkin ruokaa teen aina "sillä silmällä"...

Varaan kotiin seuraavat raaka-aineet:

2 pkt pakasteseitä, joissa kummassakin 4 kappaletta mukavan kokoista kalapalaa
mielellään yksi iso sipuli
viherpippurikastikeaineksia rasia, jossa 3 pussia kastikeaineksia
ainakin yksi purkki, 2 ½ dl, ruokakermaa
ainakin yksi pussi keittojuureksia, 200 g, pakaste
perunoita

Edelliset raaka-aineet juuri noine määrineen löytyvät ainakin Lidlistä.

Ensimmäisenä päivänä teen näin:

Otan vuoan, jonka pohjan mitat ovat noin 22x26 cm ja joka levenee hieman reunoilta ylöspäin.
Lorautan ruokakermaa vuoan pohjalle ja kääntelen vuokaa siten, että kermaa pääsee kiertämään vuoan reunoillekin.
Pilkon sipulin ja ripottelen sipulisilpun vuoan pohjalle kerman päälle.
Ladon kaikki kahdeksan kalapalaa kerman ja sipulisilpun päälle vuokaan. Palat voivat olla kiinni toisissaankin, sillä uunissa niiden muoto muuttuu.
Ripottelen varovasti hieman suolaa kalapalojen päälle.
Teen viherpippurikastikkeen käyttäen noin 3-4 dl vettä ja kaksi pussia kastikeaineksia.
Lisään loput ruokakermasta kastikkeeseen, sekoitan ja kaadan osan kastikkeesta kalojen päälle.
Jotta saisin kalat juuri ja juuri peittymään, sekoitan kastikkeeseen tarvittaessa vielä sopivan määrän vettä.
Nyt laitan loput kastikkeesta oikeine nestemäärineen kalapalojen päälle.
Haudutan ruokaa uunissa 150-175 asteessa toiseksi alimmalla tasolla 1½ - 2 tunnin ajan, ainakin kerran välillä sekoitellen hieman.

Kuorin ja keitän perunoita sen verran enemmän, että niistä jää osa seuraavallekin kerralle.

Lisukkeeksi ensimmäisenä päivänä voin kiehauttaa sekavihanneksia tai broccolimixiä tai tehdä raastesalaatin porkkanasta, kaalista, ananaspaloista tai pelkästään raastaa porkkanaa. Myös valmiit salaatit ovat maukkaita tämän ruoan kanssa, etenkin raastesalaatit tai punajuurisalaatti. Mitä kaapista ja jääkaapista sattuu milloinkin löytymään...

Seuraavana päivänä teen näin:

Otan vuoan jääkaapista ja asettelen kalapalat (joita meillä yleensä on tässä vaiheessa enää neljä kappaletta jäljellä...) vuoassa siten, että joko niiden väliin tai sivuille jää tilaa.
Näin rakentamaani tilaan pilkon jääkaapista edelliseltä kerralta jääneet perunat ja levittelen pakasteesta yhden pussin keittojuureksia tai vaihtoehtoisesti broccolimixiä.
Perunoitten ja keittojuuresten päälle ripottelen varovasti hieman suolaa tai yrttimaustesekoitusta.
Teen lisää kastiketta viimeisestä kastikeainespussista noin 3-4 desiin vettä. Vesimäärä voi olla pienempi, jos jääkaapissa on vielä ruokakermaa käytettäväksi kastikkeeseen.
Kaadan kastikkeen tasaisesti kaikkien ainesten päälle.
Ja jälleen vuoka uuniin 150 asteeseen sinne melko alas hautumaan, nyt enää ehkä reilun tunnin ajaksi.

Itse en käytä vuoan päällä kantta tai foliota.
Etenkin toisella kerralla saatan heittää myös muutaman juustoviipaleen kalojen päälle.
Sekavihannekset toki käyvät keittojuuresten sijaan hyvin; itse vain pidän enemmän keittojuureksista.

Aivan samoin olen tehnyt tämän ruoan metsästäjänkastikkeessa, kuten siis tuossakin Iipan sipulikeittoainesjutussa muhitellen. Muunnelmiahan voi jokainen kehitellä itse lisää. Myös määrät voivat vaihdella; tuo itseni ekalla kerralla tekemäni satsihan riittää varmasti ihan hyvin ainakin neljälle syöjälle, mutta vastaavasti myös uunivuoan kokoa voi vaihdella syöjien ja tarvikeainesten mukaan. Yhdelle henkilölle kahdeksi kerraksi riittänee puolet näistä minun käyttämistäni määristä... Meitä siis on kaksi ja kun emme syö lämmintä ruokaa kuin kerran päivässä, meillä tuo isompikin satsi tätä herkkua loppuu jo kahden ruokailukerran jälkeen... Mutta tämä ruoka onneksi on helppo, nopea ja hauska rakenneltava, ja ruoka on erittäin maukasta! 

[Kaija]

Laiskan emännän "Kermainen savulohikeitto"

8 dl vettä
1-2 kalaliemikuutiota  KIEHAUTETAAN

1 pss keittoperunoita pakasteesta
1 pkt lohikuutioita pakasteesta LISÄTÄÄN KIEHUVAAN VETEEN.

2dl kuohukermaa
1 pkt kylmäsavulohta LISÄTÄÄN; KUN ALKAA KIEHUA UUDELLEEN
"Nokare voita" antamaan kiiltoa! 

Lopuksi päälle tilliä. Lisää suolaa tarpeen mukaan.

Tarjoillaan paahdetun ruisleivän kanssa

[Tiina]

Sherrysilli jouluksi

300g matjessillifileitä
1 sipuli silputtuna
2 rkl tilliä hienonnettuna

Kastike:
2 dl tomaattimehua
1 dl sokeria
2 rkl öljyä
2 rkl etikkaa
2 rkl sherryä
6 kpl murskattua mustapippuria

Lasipurkkiin ladotaan sillinpalat, sipulisilppu ja tillisilppu.
Kastikeainekset sekoitetaan hyvin ja kaadetaan purkkiin muiden ainesten päälle, sekoitetaan tai ravistellaan jotta kastike menee sillinpalojen väliin.

Tämä silli on parhaimmillaan kun sen antaa tekeytyä parin päivän ajan.

[Kaija]

Tiinan kalahyytelö



Noin 400g kypsää ruodittua kalaa (lohta, savusiikaa tms.) hienonnettuna
3 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 prk ranskankermaa
puolikkaan sitruunan mehu
nippu tilliä hienonnettuna (jätä vähän koristeluun)
4-5 liivatelehteä
suolaa maun mukaan
jauhettua valkopippuria

-Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
-Sekoita kalan joukkoon kermavaahto, ranskankerma, tillisilppu, valkopippuri ja suola.
-Liuota pehmenneet liivatelehdet kuumennettuun sitruunamehuun ja lisää seos ohuena nauhana kalamassan joukkoon. Maista ja mausta lisää jos on tarpeen.
-Kaada hyytelövuokaan hyytymään yön yli.
-Kumoa hyytelö, koristele katkaravuilla, sitruunalla ja tillillä.


teksti: Tiina
kuva: Kaija
 

[annulix]

Ravunmakuinen turskavuoka.

500 -600 g turskafileitä
1-2 tl suolaa
valkopippuria
3-4 tomaattia viipaleina
tai 3-4 rkl tomaattisosetta
3-4 rkl silputtua tilliä
3 rkl voita
1½ dl kermaa

Uunin lämpötila 200 astetta ja valmistumisaika n. 30 min.
Huuhdo tuoreet turskafileet ( tai sulata pakastetut ).
Lado kalat voideltuun uunivuokaan. Mausta. Pane toomaattiviipaleet päälimmäiseksi.
Sirottele tillisilppua ja voinokareita päälle. Kaada kerma vuokaan. Jos käytät tomaattisosetta, se on hyvä sekoittaa kermaan.
Peita vuoka kannella tai foliolla. Tarjoa keitettyjen perunoiden kera.

[KLETTERMUS]

Marinoidut Lohisuikaleet

2 nahatonta lohifileetä noin 400g
4 cm:n pala tuoretta inkivääriä
2 hienoksi pilkottua valkosipulinkynttä
3 hienoksi pilkottua kevätsipulia
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl japanilaista soijakastiketta
1 dl sakea
säilöttyä inkivääriä ja kurkkua koristeeksi

1. Leikkaa lohi ohuiksi suikaleiksi ja aseta ne yhteen kerrokseen isoon laakeaan astiaan.
2. Sekoita inkivääri, valkosipuli, kevätsipuli, sokeri, suola, soijakastike ja sake pienessä kulhossa.
Kaada marinadi lohen päälle, peitä astia ja pane jääkaappiin tunniksi.
3. Aseta lohisuikaleet yksitellen tarjoiluvadille.
koristele säilötyillä inkiväärillä ja kurkulla ja tarjoaa kylmänä.

[Hirsjärvet]

E s p a n j a l a i s e t  sahramilla ja valkosipulilla maustetut katkaravut.

- 500 g kuorittuja katkarapuja
- 2 valkosipulin kynttä (tai valkosipulijauhetta)
- 0,5 g sahramia (tämä määrä on aina yhdessä pussissa, esim. SantaMaria, jota ostan)
- 1 chilipippuri ilman siemeniä tai jauhettua chiliä
- rkl öljyä
- voita

Katkaravut uunivuokaan, lisätään valkosipuli, sahrami, chili ja oliiviöljy. Sekoittele ainekset kevyesti keskenään, että sahrami värjää katkaravut tasaisesti. Veistele katkarapujen päälle voilastuja ja gratinoi uunissa 250 astetta n. 10 minuuttia.

Tarjoa hyvä, tuoreen leivä ja salaatin kanssa.

Vinkit vielä!  olemme tehneet tähän lisäksi tapaksia oman maun mukaan, esim: maa-artisokan sydämet käyvät hyvin, pannulla pyöräytetyt sienet ja sipuli, parsaa jne.... tyyliin mitä kaapista löytyy!

*************

J o k i r a p u k e i t t o

- voita/ oivariinia
- sipuli
- pieni pala juuriselleriä (tai sellerijauhetta/ sellerisuolaa)
- ripaus cayannepippuria
- Knorrin hummerifondia tai itse keitettyä rapulientä
- ruokalusikallinen tomaattipyrettä tai pyyhkeen läpi puserrettua tomaattia
- kuohukermaa vaahdotettuna
- tilkka konjakkia tai reilu tilkka valkoviiniä
- 2 rkl vehnäjauhoja
- vettä
- jokiravunpyrstöjä (hyviä, kuorittuja löytyy kaupasta sillihyllystä liemessä säilöttyinä
- tilliä

Pilko sipuli ja juuriselleriä pieni pala. Sipulit ja selleri freesataan voissa, lisätään joukkoon hummerifondia ½ dl tai keitettyä lientä, sekoita vesitilkaan vehnäjauhot ja lisää se vähittellen joukkoon. Lisää maitoa, tomaattipyre (tai puristettu tomaatti) ja keittele hetki makuja. Kun jauhot alkavat saostua joukkoon ja maut tasaantuvat, on aika lorauttaa konjakkia (tai valkoviiniä). Lisätään cayannepippuri, kermavaahto, ravupyrstö ja silputtua tilliä. Hyvää leipää ja nautitaan!

Netistä löytyy kyllä ohje rapuliemen omankin keittämiseen jos siihen on intoa. 

****************

G r a p p a s i i k a a  j a  t i l l i p e s t o a

- 600 g siikafileitä
- 3 rkl sormisuolaa, merisuolaa tms. mitä on
- rouhittua mustaa pippuria
- ½ tl sokeria
- 1 sitruunan raastettu kuori
- tuoretta tilliä reilusti
- desi tai alle grappaa, koskenkorvaa, whiskyä tai vodkaa (siis mitä saattuu löytymään)
- Siikafileille leivitetään suolaa, rouhitaan pippuria ja ripautellaan sokeria. Fileiden pinnalle raastettua sitruunankuorta ja reilusti tilliä varsineen. Fileet asetellaan vastatakkain ja paketoidaan tiiviiksi paketiksi voipaperiin.
Siikafileet paketissa laitetaan jääkaappiin graavantumaan vuorokaudeksi, jos on kiire, yön yli riittää. Painoksi paketin päälle voi laittaa vaikka maitopurkin kyljelleen. Graavaantuu näin paremmin ; ) Tillipesto joka tarjotaan kalan kanssa tehdään valmiiksi odottelemaan ruokailua tai sen voi tehdä juuri ennen tarjolle laittamista. Makuasia.

Sitten vaan kalapaketti auki, liiat mausteet rapsutellaan veitsellä pois tai pyyhitään paperilla. Fileet suikaloidaan tai hienonnetaan silpuksi maun mukaan ja joukkoo sekoitellaan viinaa.

T i l l i p e s t o

- tuoretta tilliä
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ dl rypsiöljyä
- (valkosipulin kynsi tai puolikas)
- 1 sitruunan mehu
- sormisuolaa tms.

Ainekset soseutetaan sauvasekoittimella. Annetaan maustua. Paahda leipää tai käytä tuoretta, tummaa tai vaaleaa. Siveli tiliipestoa leiville ja nostele graavisiikaa leipien ja peston päälle. Koristele ruohitulla rosepippurilla, karpaloilla tai puolukalla sekä tillillä. Punasipuliakin hienoksi hakattuna voi käyttää. Ja sit syödään.

************************

K a l a t ä y t e   u u n i p e r u n a l l e

-Creme Fraichea ja/ tai kermaviiliä
- ruohosipulituorejuustoa
- sipulia
- tilliä
- kylmäsavulohta (tai/ ja katkarapuja)
- sitruunaan puristetaan hiukan sekaan, mausteeksi suolaa, pippuria rouhittuna myllystä

Kala ja sipuli hienoksi, sekoittele ainekset keskenään ja anna maustua. Syödään uuniperunoiden kanssa täytteenä tai tummalla leivällä. Saa hyvää niinkin, että lisää pari liivatelehteä tilkkaan vettä ja sekoittaa sen aineksien kanssa ja laita kakkuvuokaan tms. astiaan ja jääkaappiin jäähtymään vähintään yön yli.
Tätä vuokasysteemiä voi myös pakastaa ja ottaa kerralla vain sen verran kun syö.

*********************'

L o h i s o p p a  viimesen päälle (apinoitu eri ohjeista)

- merilohta, kirjolohta ja hyvää tulee jos olis lisäksi pieni pala kylmäsavustettua tai lämminsavulohta
- pari ruokalusikkaa voita
- 5-6 perunaa lohkoina
- pari sipulia, (esim. kelta,- punasipulia ja pala purjoa + ruohosipulia)
- puolikas laakerinlehteä
- kalaliemijauhetta, kuutio tai fondia tai keitä ensin päätä ja ruotoja jotka poistetaan
- vettä
- pari desiä valkoviiniä
- ruokakermaa tai mitä kermaa on (tai maitoa= ei niin hyvää)
- merisuolaa tai sormisuolaa
- muutama kokonainen pippuri

Kuumenna kattila, sulata kattilassa voi, paista silputtua sipulia ja lisää perunat kuullottumaan sipulin ja voin joukkoon. Lisää vettä ja valkoviini (viini on mauste, alkoholi haituu ja niin pitääkin), muut mausteet ja anna kieuhua. Kun perunat alkavat olla kypsiä, lisätään joukkoon kermaa ja lohenpalat.

Jos keitit päätä ja ruotoja, ota ne ensin pois, ennen kuin lisäät kermaa ja kalaa. Anna hautua vielä reilut 5-10 minuuttia, lisää tilliä ja silppua joukkoon ruisleipää palanen, esim. vaasan ruispala toimii hyvin. Tillisilppua päälle maun mukaan. Meillä tykätään paahtaa tummaa leipää kalakeiton kanssa. Parasta olisi mennä ulos syömään tai valmistaa ulkona, maistuu aina asteen verran paremmalta!

 
V ä l i m e r e n  k a l a k e i t t o (ranskanmatkan muistoksi)
Tehdään kuten kalakeitto, mutta lisäksi nopeasti paistinpannun kautta pyöräyttäen reilu kourallinen katkarapuja ja lohi paistetaan kevyesti myös. Lisätään pieni purkillinen tomaattipyrettä ja  tuplasti purjoa. Lisätään myös vihreitä oliiveja täytteellä tai ilman tai paloina. Ja tilliä reilusti!