Pönttöfoorumi
Keskustelualueet => Vapaa keskustelu => Aiheen aloitti: Hellis - 15.10.06 - klo:17:10
-
Joku kyseli Säkylän puolukkapiirakan ohjetta; tässä se nyt on.
Pohja:
100 g margariinia/voita tai 1 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1 muna
½ dl sokeria
1½ dl kauraryynejä
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Päälle:
4 dl puolukoita
½ dl sokeria
Murut:
50 g margariniia tai ½ dl juoksevaa
vajaa 1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ dl kauraryynejä
Sejoita sulan rasvan joukkoon muut taikinaaineet. Painele vuokaan (halkaisija 24 cm). Levitä päälle puolukat ja sokeri.
Sekoita sulaan rasvaan muut muruseoksen aineet ja levitä puolukoiden päälle.
Paista uunin alaosassa 200 C puoli tuntia.
Haaleana päälle jäätelöä tai vaniljakastiketta. [:20]
-
Laitanpa tähän samaan ketjuun myös herkullisen omenapiirakan ohjeen
MEHEVÄ OMENAPIIRAKKA
5 dl piimää
1 dl öljyä
3 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoa
1 1/2 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
täyte:
1.2 litraa omenakuutioita
1/2 dl fariinisokeria
1/2 dl hienoa sokeria
2 tl kanelia
Sekoita taikinan aineet sekaisin.Kuutioi omenat pieniksi paloiksi.Sekoita fariinisokeri,sokeri ja kaneli hyvin sekaisin.Levitä taikina pellille voidellun leivinpaperin päälle tasaiseksi ja levitä sen jälkeen omenakuutiot tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle.Ripottele sokeri-kaneliseos omenoiden päälle.
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
-
Kiitos taas / kokeillaan pikapuoliin
Millähän tempulla nämä kaikki hyvät reseptit saisi samaan ketjuun tai johonki alakategoriaan....? esim. kuten tuo Säkylän ja Pikkujoulun asiat ?????
Olisi kiva löytää ne tarvittaessa, mitä mieltä ollaan...
ps. Kuinkahan monta kertaa Käenpiikakin on sen ihanan Omenapiirakan ohjeen tänne kirjoittanut
-
Ideasi omasta kategoriasta on hyvä - en vaan tiedä, kuinka se tehdään. JOskos Risto tai joku muu osaisi auttaa?
Kiitti! [:-)]
-
Taitaapa muuten olla eka kerta, kun tälle foorumille yhtäkkiä jonkun reseptin keksin laittaa... :-O :-)) On nääs todella helppo, nopea torttu tehdä vaikkapa silloin, jos joku yllättäen soittaa jotta olisi tulossa poikkeamaan... Ja aineita löytyy kotoa ruokakomerosta, jääkaapista tai pakkasesta aina... Plus että onnistuu aina, ja varovasti ei mitään missään tarvitse nostella; sekoitella taikinaa voi aivan rohkeasti.
3 munaa
3 dl sokeria
1,5 dl vettä ja/tai kermaa tai maitoa
100 g sulatettua voita tai margariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
(2-3 tl vanilliinisokeria)
omenalohkoja ja kanelia tai mustikoita tai vadelmia tai karviaisia tai raparperilohkoja tai... mitä kaapistasi löytyneekään... rusinoita, ananaslohkoja tai -hiutaleita, puolukoita tai puolukkasurvosta... Oman varastosi ja mieltymystesi lähes kaikki käy... [:-)]
Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää vesi tai mikä tahansa muu neste ja sulatettu, jäähtynyt rasva.
Lisää jauho-leivinjauho-vaniljasokeriseos.
Levitä (kaada) taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle ja tiputtele päälle tasaisesti haluamasi marjat tai hedelmät, omenalohkot kanelilla höystettyinä ja muut makusi mukaan.
Paista 200-225 asteessa 20-30 minuuttia. Testaa kypsyyttä vaikkapa hammastikulla tai tulitikulla tai sukkapuikolla...
Ripottele valmiin tortun päälle hienoa sokeria.
Leikkaa piiraasta pieniä neliöitä, mutta anna mieluiten hiukan jäähtyä ensin...
Sopii erinomaisesti myös pakastettavaksi.
Pari vinkkiä. Jos käytät omenalohkoja, älä laita niitä vieri viereen. Itse sekoitan lähes aina osan kaikista noista "päällystysmahdollisuuksista" myös jo taikinan joukkoon. Pieni ananashiutalepurkki jo taikinan joukossa lisää myös nesteen määrää... Alkuperäisessä reseptissä aikoinaan ei vanilliinisokeria ollut mainittu lainkaan, vaan kun itse sitä rakastan, aina sitä käytän. Mansikoitten kanssa on syytä olla varovainen siten, ettei niitä käytä liikaa - etenkään, jos ovat osin survoksena tai pakkasesta otettuja. Vaan todella nopea ja helppo on torttu tehdä! PLUS vielä sellainen jännä juttu, että itse teen tuolla ohjeella jopa täytekakun pohjan nykyisin! Silloin kylläkin teen pohjan neljästä munasta ja käyttäen nesteenä vettä. JA peltinä tuohon satsiin on paras sellainen "osapelti", eli hiukan pienempi vuoka kuin normaali uunipelti. Isolle pellille suosittelen puoltatoista annosta. Herkullisia marjaisia tai hedelmäisiä hetkiä! [:-)]
muoks. Vielä... Vaikka ohje noinkin yksinkertainen ja nopea on, ette muuten usko, kuinka herkullista vielä saattekaan aikaan! Suosittelen ainakin kokeilemaan ja testailemaan erilaisin mahdollisuuksin! [:-)]
-
Kaikki nopeat, helpot ja makoisat reseptit ovat suosikkejani Kiitti Zirnix, kokeillaan pikapuoliin :-))
-
Kiitos ! Kohta pitää perustaa erillinen viestiketju "Pönttölän reseptit" ! [:-)] Oon mä niitä kyllä printannutkin ja tallentanut, mutta joskus muistuu mieleen, miikähän se oli silloin kerran kun... :-O
-
Sattuipa sopivasti minullekin tämä Zirnixin torttuohje. Juuri tuossa mietin mitä helppoa keksisin leivottavaksi. Pitää kokeilla.
Myös omena- ja puolukkapiirakka tulevat vuorollaan testatuiksi. Kiva kun löytyy jotain vaihtelua omiin tuttuihin resepteihin. [:-)]
-
Kiva. jos ohje kiinnostaa. [:-)]
Itse pidän siitä erityisesti juuri sen tekemisen helppouden ja nopeuden takia. Plus tietenkin noitten muuntelumahdollisuuksien takia.
Muuten, omenasosettakin joskus sekoitan jo itse taikinaan... Noitten soseitten kanssa on siis syytä olla hieman varovainen, sillä etenkin esimerkiksi mansikkajutut tuppaavat herkästi painumaan uunissa tortun pohjalle - jos niitä on liikaa laittanut mukaan, joko jo taikinaan tai sen päälle... Oikeastaan mitään täytteitä tai päällysteitä ei ihan kauheita määriä kannata laittaa juuri tuon niitten "laskeutumisuhan" takia. Jonkinlaisena osviittana voisi pitää yhtä tai korkeintaan kahta desiä itse taikinaan sekoitettuna.
Vaan muuten aina onnistuupi torttu!
Nyt pitäisi itseni ruveta nakkisoppaa syömään, mutta kysäisenpä pikaisesti, onko kukaan teistä koskaan käyttänyt valmiita torttutaikinalevyjä muuhun kuin perinteisten joulutorttujen tekemiseen...?
Valmiita torttutaikinalevyjä saattaa usein joulun jälkeen pakkaseen jäädä, mutta meillä on melko usein tapana niitä tarkoituksella pakkasessa pitääkin. Niistä nääs saa eeerittäin nopeasti pieniä herkkupasteijoita - sekä suolaisia että makeita.
Taikinalevyt vain puoliksi ja jokaisen keskelle täytettä omien mieltymysten mukaan. Omenasosetta, pieniä omenalohkoja kanelilla maustettuna, marjoja tai hieman sokeroitua marjasurvosta, ananasmurskaa... Suolaisista täytteistä esimerkkeinä ruskistettu jauheliha-keitetty riisi-sipuliseos, pelkkä riisi-sipuliseos, pieniä kinkkukuutioita... Ja valkosipulia, tietty... :-)) Mitä tahansa siis kaapista tai pakkasesta löytyy. Rakennelmat taitetaan vain pasteijan muotoon, ja ei kun uuniin... On siis vieläkin nopeampi herkku, vaikkapa pikaisesti iltapalaksi tehtäväksi... [:-)]
Ja taas yksi vinkki: Itse en noita - kuten en joulutorttujakaan - nykyisin voitele lainkaan. Näin niistä saa muhkeampia. Ja pelti uunin alimmalle tasolle!
-
Saat myös ihan hyviä wienereitä, kun sipaiset vähän kananmunalla puolikasta, ripotat siihen raesokeria ja keskelle kökkö paistonkestävää marmeladia tai voihan siihen laittaa vaikka persikkapuolikkaan tms. Sitte vaan uuniin ja eiku nauttimaan!
-
Aivan, Hellis! [:-)] Enpä äsken muistanutkaan. Isäntä meillä nääs kerran, kai kamalaan iltapalanälkäänsä - hahhaa - teki juuri noin. Käytti vain luumusosetta, kun sitä jääkaapissa oli. Vaan herkullisia viinerit olivat!
Luumusose - avattu purkkikin - on muuten yllättävän kauan säilyvää.
Tai nooo; kellä säilyy, kellä ei... :-))
-
Herkullisia nuo ovat,olen minäkin niitä tehnyt.Mutta,mutta,ne ovat rasvaisia ja lihottavia.En kovin usein noita viineri-ja pasteijaherkkuja uskalla tehdä.
-
Minun lempipasteijatäyteresepti on källitty yhdeltä vegekaverilta, vaikka itse kaikkiruokainen olenkin: Iso sipuli silpuksi ja paistinpannulle siksi aikaa että lötkistyy, sillä aikaa raastetaan pari porkkanaa. Lisätään porkkanaraaste pannulle ja väännetään levy nollaan, annetaan olla hetki, maustetaan esim. currylla tai valkosipulilla tai vain mustapippurilla ja suolalla tai timjamilla tai rakuunalla... eli mikä milloinkin sattuu maistumaan. Annetaan vähän jäähtyä, lätkitään taikinalevyjen sisään ja paistetaan. Kaikki menee mitä tekee. Ei tarvitse munaa eikä mitään, porkkanaraasteesta irtoaa sen verran nestettä. Sopii myös piirakantäytteeksi, eikä taaskaan tarvitse mitään ylimääräistä (tosin kovin kuohkeaa ei siitä piirakasta tule...) Kevyttä ja maukasta. :-))
-
Syksyn suosikkini ollut:
Karviais-keikauskakku
Kakun pinnalle
30 g voita
½ l karviaisia
1,25 dl fariinisokeria
Taikina
200 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl maissijauhoja tai perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1. Laita karviaiset vuoan pohjalle, ripota päälle fariinisokeri ja voinokareet.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen.
4. Kaada taikina karviaisten päälle.
5. Paista kakkua n. tunti 175 asteessa.
6. Tarjoile kakku vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai vaniljalla maustetun kermavaahdon
(Voi myös syödä ilman edellä mainittuja lisukkeita [:-)])
Omena-version saa kun korvaa karviaiset sopivalla määrällä omenaviipaleita ja maustaa halutessaan kanelilla, tulee hiukan kuivempi.
-
Zirnix; torttu testattu :-)) TOSI HYVÄ OHJE [:-)] [:-)] [:-)]
-
Zirnix; torttu testattu :-)) TOSI HYVÄ OHJE [:-)] [:-)] [:-)]
[:-)] Mukavaa kuultavaa! Nyt olisin utelias kuulemaan, mistä emmeistä tortun teit...? Marjoista, hedelmistä, monista sekaisin...? Ja teitkö tuolla hiukan pienemmällä vuoalla vaiko normaalikokoisella uunipellillä...?
Minulla muuten on lähes aina (jostakin ihme syystä) tapana laittaa vähän kaikkea vähän enemmän kuin ohjeissa sanotaan. Esimerkiksi tuossakin vehnäjauhoja laitan varmaan noin 5 dl, nestettä lähes pari desiä ja leivinjauhetta 3 tl jne. Kääretorttupohjat taitavat olla lähes ainoita, jotka pyrin tekemään prikulleen ohjeen mukaan... Kävin muuten äsken lisäämässä tuohon sulatetun rasvan kohdalle sanan "jäähtynyt", vaikkakin kaikki vähänkään leipomista harrastavat sen varmasti olisivat tienneet. Lisäksi sellainen juttu, että mustikoita en kovin mielelläni sekoita suoraan taikinaan, koska niitä meillä yleensä on vähemmän kuin puolukoita ja koska ne värjäävät herkästi koko taikinan siniseksi... Usein sekoitan pari kolme desiä puolukoita taikinaan, ja päälle sitten sekaisin levittelen mustikoita ja puolukoita. Eli... Miten ja mitä milloinkin... :-))
-
Tein tämän ensimmäisen version siten että sekoitin taikinaan pienen purkillisen ananaskuutioita, surautun ne sauvasekoittimella soseeksi. Päälle ripottelin puolukoita ja vadelmia. En kovin vahvaa kerrosta ,olivat jäisiä siksi en uskaltanut laitta runsaasti ettei nestemäärä enää lisääntynyt niistä.
Rasvan jäähdyttelin kyllä. Onnistui oikein kivasti. [:-)]
Ai niin se vuoka, käytin sellaista korkealaitaista uunivuokaa jonka pohja-ala on noin puolet varsinaisesta uunipellistä.
Se on minulla sellainen monikäyttövuoka, teen kaikenlaisia paistoksia siinä. Teflonpinnoitettu, mutta laitan kyllä leivinpaperin siihen. Sen avulla on hyvä siirtää paistos vähän jäähtyneenä leikkuualustalle.
Kiitos vielä kerran ohjeesta, tulee tehtyä toistekin ja kokeilen sitten jotain muuta versiota. Plussaa tässä on muunneltavuus ja tekemisen helppous. [:43]
-
[:-)]
Hyvä, hyvä! Kiva, kiva! Minäkin käytän paljon juuri tuollaista samanlaista vuokaa, ja leivinpaperilla vuoraan minäkin sen aina.
Ja juuri oikein olit tehnyt niiden jäisten juttujen kanssa; ne juuri niitä petollisia saattavat joskus ollakin... [:-)]
Tämä on muuten siitäkin kiva taikina tehdä, että sitä voi sekoittaa mielin määrin kaikkien aineiden lisäämisen jälkeenkin, ja vieläpä kaataa pellille - ilman paineluita ja asetteluja siis.
Tuosta Anskun pasteijaohjeesta tuli mieleeni, että siinäkinhän voisi ajatella muitakin vihanneksia tai juureksia porkkanan lisäksi... Ja jaTan jutussa taas varmaan muitakin kuin karviaisia tai omenaa... Pitäisi testailla, mutta aika harvoin nykyisin leipomaan maltan ruveta. No, nämä pikaiset jutut ovatkin siis asia erikseen... [:-)]
-
Varmasti kaikki marjat, hedelmät ym. sopivat, en ole kokeillut. Mm. puolukat voisivat olla hyviä, mustikoiden kanssa fariinisokeri ei kyllä minusta tunnu hyvältä, mutta makuasioista ei voi kiistellä (tai niistähän vasta kiistellä voikin).
-
Minä myös suosin kevyitä vaihtoehtoja ja mieluimmin
suolaisia.
Olisiko jollakin sellainen resepti?
-
Olishan hienoa, jos saataisiin ihan oma foorumi noille resepteille!
Olisivat sitten kaikki yhdessä paikassa helposti saatavilla!
-
Olen kanssasi samaa mieltä!
-
Risto!
Laita meille reseptiklubi!!! Please!
Itse et sitä varmasti tarvitse, koska ymmärtänyt olen, että sekä Sinä että Kukkanen hallitsette tuon ruokapuolen aika hyvin tyylikkäästi!
Mutta meitä joitakin tumpeloita on - tarvittais vähän virikkeitä!
[:-)]
-
Käenpiika, omenapiirakka tehty ja oli todella hyvää :-))
Lisäsin vaan sokereja päälle puolella, kun tykkään makeasta.
Mutta nammmm :-))
-
Risto!
Laita meille reseptiklubi!!! Please!
Itse et sitä varmasti tarvitse, koska ymmärtänyt olen, että sekä Sinä että Kukkanen hallitsette tuon ruokapuolen aika hyvin tyylikkäästi!
Mutta meitä joitakin tumpeloita on - tarvittais vähän virikkeitä!
[:-)]
Juuuuu! Halutaan kuulua klubiin! Tahdotaan liittyä kerhoon!
Kokkiklubi? Kokkikerho? Niksikeittiö? Niksipönttölä? [NUT] :-))
Mutta eikös olisi kiva joku sellainen juttu, jossa sielläkin omina osioinaan olisivat käsityöt, kotityöt siivoamisine (vinkkeineen jne.) ja ruokapuoli... Siis jotain sellaista tai edes sen tyylistä juttua...? Onko järkee vai ei...? Riittääkö pelkkä kyökkiosio...?
-
Käenpiika, omenapiirakka tehty ja oli todella hyvää :-))
Lisäsin vaan sokereja päälle puolella, kun tykkään makeasta.
Mutta nammmm :-))
Kiitos kiitoksista Varpunen [:-)] Tuo piimäpohajinen omenapiirakka on tosi herkullista [:-P] [:-P] Se on minusta vielä parempaa,kuin se toinen piirakka minkä ohjeen olen aiemmin täällä antanut.
Toki molemmat ovat hyviä,mutta tämä viimeinen vie minusta voiton.
-
Risto!
Laita meille reseptiklubi!!! Please!
Itse et sitä varmasti tarvitse, koska ymmärtänyt olen, että sekä Sinä että Kukkanen hallitsette tuon ruokapuolen aika hyvin tyylikkäästi!
Mutta meitä joitakin tumpeloita on - tarvittais vähän virikkeitä!
[:-)]
Juuuuu! Halutaan kuulua klubiin! Tahdotaan liittyä kerhoon!
Kokkiklubi? Kokkikerho? Niksikeittiö? Niksipönttölä? [NUT] :-))
Mutta eikös olisi kiva joku sellainen juttu, jossa sielläkin omina osioinaan olisivat käsityöt, kotityöt siivoamisine (vinkkeineen jne.) ja ruokapuoli... Siis jotain sellaista tai edes sen tyylistä juttua...? Onko järkee vai ei...? Riittääkö pelkkä kyökkiosio...?
Elekee hättäilkö. Asia on jo vireillä. Ootellaan pääpönttölän mielipidettä. [:-I]
-
Käenpiika, minä en kai ole nähnyt sitä toista reseptiäsi....
Fariinisokeri sopii monen piirakan pääälle, esim. mustikka nammmmm. [:-)]
Tuttavapiiri harrastaa sitä tavallista muna,sokeri,jauhopiirakkaa, mut mä tykkään tehdä erilaisia.
Viimeksi tein kaurahiutaleista, mutta se oli jo liiankin terveellinen :-))
Ohjeessa oli että happosia omenoita ja aika vähän tuli sokeria pintaan, mulla oli hyviä omenoita ja lisäsin silloinkin sokeria vaan ei ollut riittävän makea.
Syötyähän ne silti tulee, en muista että ikinä olisi jäänyt syömättä.
-
Hei Varpunen,tässä tämä toinen omenapiirakkaohje:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
( 2 tl kanelia)
150 gr sulatettua rasvaa
2 dl maitoa
Pinnalle:sokeria ja kanelia sekaisin
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.Lisää jauhoseosta vuoronperään maidon ja rasvan kanssa.Levitä taikina pellille voidellun leivinpaperin päälle tasaisesksi.Lado omenaviipaleita päälle ja ripottele sokeri-kaneliseosta omenaviipaleiden päälle.
Paista noin 200 asteessa noin 25 minuuttia.
-
Tulipa yhtäkkiä mieleeni heittää tänne vielä yksi puolukkapiirasohje, vaikka en itsekään vielä ole sitä kokeillut. Pisti nimittäin Valion mainos silmiini. Kiinnitin ensin huomiotani vain siihen, että kaikkea kanssa; rahkakin täytyy nykyisin näköjään jo valmiiksi esimerkiksi vaniljalla maustaa... No, kyseisessä rahkassa ei myöskään ole rasvaa kuin 7 %... Vaan sellainen puolukkapiirasohje oli ohessa, jota ajattelin joku kerta kokeilla. Pitäisi olla suht nopea tehdä, plus siis aika kevytkin vaihtoehto... Vaikutti mielenkiintoiselta ohjeelta:
Omenainen puolukkapiiras
6-8 annosta
1 pkt (400 g) pakastettua ruis-perunataikinaa
Täyte:
2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa omena-kaneli
1 muna
1/2 dl sokeria
1 1/4 dl puolukoita tai punaherukoita
Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Taputtele taikina halkaisijaltaan 26 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa uunin alaosassa n. 18 min kunnes se alkaa hiukan ruskistua. Sekoita rahka, muna ja sokeri. Kaada seos taikinapohjalle. Ripota pinnalle marjat. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 15-20 min tai kunnes piiras on kypsä.
-
Olisikohan pönttölässä tarvetta koemaistajalle [:-I] .... [:20]
-
Olisikohan pönttölässä tarvetta koemaistajalle [:-I] .... [:20]
[:-DD]
Jos tuota viimeistä ohjetta tarkoitat, niin täällä olisi yksi. Juu, ja olisi monelle muullekin noille, joita en itse vielä ole tehnyt. Tuolla kun on monia hyviä ohjeita. Tämä viimeinen vain vaikutti niin varman hyvältä, ja ainakin mielenkiintoiselta, että testaamatta uskalsin sen tänne heittää!
Itse kyllä AINA testaan ensin teelmäni. Siis ennen kuin niitä vieraille tarjoan.
Tässä huushollissa ongelmana vain on se, että jos edellisenä päivänä tekee valmiiksi jotain - varsinkin itseään varten, on vaarana se, että sitä mitään ole huomenna mitä edes maistella... Meillä siis ei ainakaan pilaantumaan mikään pääse. [NUT] No hyvä juttuhan se on. Siis se, ettei ruokia tai leivonnaisia ainakaan roskiin koskaan tartte heittää.
-
Käenpiika, kiitos ohjeesta, pitää tallettaa ja tehdä se seuraavaksi :-))
-
Teinpä minäkin piirakan puolukasta pönttölän ohjeiden mukaan ja tarjosin jäätelön kanssa, vieraiden mielestä vei kielen mennessään ja jouduin (sain) antaa jokaiselle ohjeen mukaan. Kiitos hyvästä piirakkaohjeesta
-
[RULES] Hei mitenkähän nämä reseptit siirtyvät tuonne uudelle reseptiosatolle [RULES]
-
[RULES] Hei mitenkähän nämä reseptit siirtyvät tuonne uudelle reseptiosatolle [RULES]
Just aattelin noita omiani siirrellä... Ja pari hyvää lisättävääkin olisi...
Vai jääneekö homma miten myöhään yöhön... :-O
Jokaisenhan on helppo siirtää omansa alueelle, johon kuuluvat. Vaiko...?