Pönttöfoorumi
Keskustelualueet => Vapaa keskustelu => Aiheen aloitti: Sus - 18.07.11 - klo:08:32
-
Tai pitäiskö sanoa maustekastikkeiden, tässä tapauksessa. Mä oon aina tykännyt tabascosta ja soijakastikkeesta ja käytän niitä paljon. Tabascosta tiesinkin, että sitä haudutetaan tammitynnyrissä kolmekin vuotta.
Soijasta en tiennyt yhtääm, miten ihmeessä se tehdään ja olikin mielenkiintoista lukea tämä:
http://fi.radio86.com/ruoka/oodi-soijakastikkeelle (selaa sivua alaspäin...)
-soijakastikettakin haudutellaan tynnyreissä kukkausia tai vuosi tai jotain. Sitä on olemassa myös "neitsytsoijakastiketta", kuten on neitsyt-oliiviöljyäkin. Mielenkiintoinen valmistusprosessi, Kiinasta jo 2500 vuoden takaa! :-O
Tabascosta täällä lyhyesti:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Tabasco_(mauste)
Currykin on mausteseos, jossa on vaikka mitä. Sitä ei valmisteta currystä. [:-I] [:-DD] (vai onks semmonen kasvi...) Pääainesosa lienee kurkuma.
-
"Curry
Älkää erehtykö, Curry ei ole mauste vaan maustesekoitus. Siirtomaaherrat keksivät sanan "curry" kuvaamaan yleisimpiä intiassa käytettyjä mausteita. Intialaisille curry tarkoittaa kastiketta.
Curry on siis mausteseos jossa sekoitettuna: chili, jeera, kurkuma, pippuri, korianteri etc. Voi sekoittaa itse mutta etnokaupoissa on hyviä valmiitakin sekoituksia."