Olen valmistanut viiliä silloin tällöin. Opin aikoinaan äidiltäni. Teen sen tavallisesti kevytmaidosta ja joskus laitan tilkan kermaa tai kermaviiliä sekaan, niin tulee hieman paksumpi kermakerros pintaan. Viiliä laitan 2 ruokalusikallista 2 dl astiaan ja kaadan litkut päälle. En ole sekoittanut ja hyvin se on piimiintynyt vuorokaudessa huoneenlämmössä.
Viilin syön tavallisesti sellaisenaan. Joskus laitan hilloa tai marjoja sekaan. Kaneli-sokeri yhdistelmää en olekaan kokeillut kuin riisi- ja mannapuurossa. Talkkunaa sekoittelin sokerin ja maidon kanssa lapsena. Kun muutama vuosi sitten ostin talkkunaa, ei se mielestäni maistunutkaan niin hyvältä kuin muistin.
Piimästä teen helppoa jugurttia lisäämällä siihen sokeria, marjoja tai hilloa.
Tyrnimarjamehu on hyvä hapate. Kun sitä kaataa juomalasiin noin 1-2 cm, kaataa maitoa sekaan ja sekoittaa, niin maito muuttuu samantien jugurttimaiseksi ilman kokkareita tai heraa. Siihen sekaan hedelmiä, marjoja, sokeria ja vaniljaa (helpoiten sokerina) tai jotain hilloa.
