Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[Kaija]

Tällä epäpätevällä emännällä on kaksi kysymystä:

SIENIKASTIKE
Miten mä saan kotioloissa tehtyä metsäsienikastiketta? En aio ostaa sienikirjaa, -veistä ja -koria ja painua saappaat jalassa metsään hirvikärpästen armoille arpomaan, mitkä sienet on syötäviä. Ensi syksylle voisin jotain sellaista suunnitellakin, mielellään pätevän oppaan kanssa. Mutta joku helpompi keino?
Ihan kuin mä olisin kaupassa nähnyt joskus muovipurkissa suolasieniä? Luotetaanko niitä sitten puhtaassa vedessä ennen pilkkomista? Heitetään pannulle ja kermaa perään? Jotain mausteita?
Mulla kävi mielessä jopa sellainen vaihtoehto, että ostaisin valmista sienisalaattia ja ohentaisin hiukan kermalla ja lämmittäisin pannulla; mahtaisko se onnistua niin?


SAUNAN PESU
olisi tarpeen. Mä en ole tässä talossa pessyt kertaakaan saunaa 
Lauteet on kyllä aina peitettynä liinoilla ja joskus saunomisen jälkeen olen laskenut suihkusta haaleaa vettä lauteille. No, lauteiden pesu on just mun hommaa, mutta mites ne seinät? Vanhoissa kodeissa olen harjannut seinät pesuainevedellä ja laskenut reilusti väljää vettä perään, mutta kun mä nyt suunnilleen tiedän saunan seinän rakenteen, mua pelottaa, että sinne väliin pääsee vettä ja villat kastuu ja mätänee koko höskä.... Uskallatteko te pestä saunan "meijeristin" tyyliin? 

[Kaija]

Niin, mulla on nyt joku ihan ihmeellinen sienikastikeviiraus, kun lomalla söin kahdessa paikassa todella herkullista sienimuhennosta/ sienikastiketta. Niistä ei jäänyt pisaraakaan jäljelle! 

[Tiina]

Kyllä kaupoissa on vihannesosostoilla suolasieniä(yleensä haaparouskuja tai jotain rouskusekoituksia) pakattuna joko muovipurkkeihin tai muovipusseihin. Pakkauksesta sitten selviää onko ne käyttövalmiita vai tarviiko liottaa. Sitten on tällaisia säilykesieniä http://www.sauvonsailyke.fi/metsasienet/sienikuutiot.htm, ne on ainakin käyttövalmiita eivätkä tarvi liotusta.

Mä teen nykyisin sienisoosin tällaisella reseptillä (tämä on pienehkö annos):

1 rkl voita
2 dl sieniä (tää tarkottaa just tollasia valmiiksi esikäsiteltyjä kuten esim. noi Sauvon sienet)
1 rkl paahdettua sipulia (mä käytän tällaista http://www.rainbow.fi/tuotteet/elintarvikkeet/maustamistuotteet/rainbow-paahdettu-sipulirouhe-200-g/)
2 dl kuohukermaa
Ripaus valkopippuria ja suolaa maun mukaan

Voi laitetaan kattilaan ja sieniä paistellaan siinä hetken aikaa, sitten lisätään sipulit ja mausteet ja hetki sekoitellaan ja lisätään kerma, keitellään kunnes sakenee.
Tuossa Rainbow paahdetussa sipulissa on kuorrutuksessa jauhoa ja se suurustaa kastiketta ja siinä on myös suolaa, joten se kannattaa huomioida maustamisessa.
Toki paahdetun sipulin tilalle voi laittaa ihan tavallista raakaa sipuliakin silputtuna, tohon sienimäärään laittaisin ihan pienen sipulin.
Tuo paahdettu sipuli on kuitenkin monikäyttöistä, sitä voi laittaa esimerkiksi jauhliha- tai nakkikeittoonkin ja jauhelihataikinaan.

------------------------------------------------------------

Saunan siivouksessa en oo ekspertti, mutta ajattelisin, että jos seinille ei laske vettä kauheella paineella, niin kyllä ne sen kestää. Saunan siivoukseen on hyvä aine Saniprima tai Sanitop, siis saman valmistajan tuotteita kun Unidrop ( entinen Puhdas pisara)

[Kaija]

Löysin metsäsienisekoituksen; olikohan 7,5€ 500 gramman pakkaus, josta puolet on suolavettä 
http://www.kaskeinmarja.fi/fi/sienet/
Tuossa hommassa saattaisi tosiaan päästä tuntipalkoille, kun opettelisi itse! 
Paahdettua sipuliakin löytyy.... on kyllä varmaan muutaman vuoden ollut rasiassa. Mutta Tiinan ohjeella on tarkoitus huomenna tehdä satsi metsäsienikastiketta! 

Saunan pesu edelleen mielessä. Meillä oli tähän muuttaessa pullollinen saunanpesuainetta ja edelliset asukkaat jättivät puolitoista pulloa. On mulla Tiinalta ostettua Saniprimaakin. Taitaa tulla puhdas sauna, kun testaa kaikki pesuaineet! 

[-muru-]

Minäkin nappasin tuon Tiinan ohjeen.

[Kaija]

Minäkin nappasin tuon Tiinan ohjeen.

 

[Tiina]

Onko se paahdettu sipuli ollut sulla Kaija lämpimässä? Siinä on rasvaa, joten tarkista maistamalla ensin, ettei ole härskiintynyt.

[Kaija]

Onko se paahdettu sipuli ollut sulla Kaija lämpimässä? Siinä on rasvaa, joten tarkista maistamalla ensin, ettei ole härskiintynyt.

Mä haistelin sitä eilen epäluuloisena; saattaa mennä roskiin, kun mä olen aika rajoittunut vanhenevien elintarvikkeiden suhteen 
Muutenkin pitää käydä kuiva-aineet läpi. Meillä leivotaan niin harvoin, että herkästi jää vanhenemaan.... nytkin on avaamaton venhäjauhopussi, 2kg, joka vanhenee joulukuussa. Siitä tulisi varmaan ihan kivan kokoinen pullatikina? 

[Tiina]

Jouluun mennessä kerkiää leipoa monet pullat . Yllätä Pasi!

[Tiina]

Sienikastikkeeseen voi laittaa ihan tavallista sipuliakin, mutta sitten ehkä kannattaa laittaa 1 teelusikallinen vehnäjauhoa suurusteeksi. Saatpahan vähän vajennettua sitä vehnäjauhopussiakin, siis tosi vähän .

[Kaija]

Jouluun mennessä kerkiää leipoa monet pullat . Yllätä Pasi!

Jotenkin musta tuntuu, että raskaan työpäivän jälkeen se ei halua pelata pingistä mun leipomilla kovilla pullilla 
Tosin se on opettanut mulle sanan SITKO, eli nyt mä tiedän, miksi mun pullat on aina epäonnistuneet!

[Kaija]

Sienikastikkeeseen voi laittaa ihan tavallista sipuliakin, mutta sitten ehkä kannattaa laittaa 1 teelusikallinen vehnäjauhoa suurusteeksi. Saatpahan vähän vajennettua sitä vehnäjauhopussiakin, siis tosi vähän .

Täytyy tehdä niin. Kunhan Jenni tulee kotiin, mä kysyn, että haluaako se myös sienikastiketta. Ajattelin, että laitan sitten osan noista sienistä suolavesineen rasiaan ja pakkaseen, niin pääsen herkuttelemaan toisenkin kerran. Kastiketta ei tarvitse olla paljoa!

[Evis]

Hih, mä vähän ihmettelin otsikkoa saunanpesu ja sienikastike 
No olivatkin kaksi eri asiaa, 
Herkulliselta vaikuttaa tuo sienikastikkeen ohje