Olen siirtynyt kevyempiin juustolaatuihin jo kauan aikaa sitten.Prosentteja kovissa juustoissa 15% -17% ja todella hyvin harvoin herkuttelun Aura-sinihomejuustolla ja Mozzarella-juustolla jota käytän lämpimien voileipien kuorruttamisen.Olen juustojen suhteen aika "kaikkiruokainen" Melkein kaikki juustot tekevät kauppansa.
Lisäksi tykkään raejuustosta paljon,jota saa nykyään sellaisena joka levittyy ja pysyy leipäviipaleen päällä hyvin.